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文創產業

  香爐山國家森林公園堅持統籌規劃和合理布局的原則,把景區古老的文化轉化成有血有肉有靈魂游客喜愛的產品。依托地區民俗文化資源特色,發揮比較優勢,綜合考慮經濟基礎、市場空間、消費水平、文化生態、資源稟賦等條件,以民俗文化創意為核心,將傳統優秀民俗文化的智慧、技能和天賦充分發揮作為主要投入,與相關聯產業結合,滲透文化產業鏈各階段的一個新興產業。規劃建設福村豆腐坊、城市伴手禮、傳媒音像、視覺藝術等方面的創意群體項目。

  香爐山福村豆腐坊

   福村豆腐坊項目位于香爐山國家森林公園內,于20195月動工建設,一期工程于2019年7月13正式對外營業。


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  項目定位:福村豆腐坊一期項目占地3000平米,依托國家森林公園自然資源、文化資源,打造一個集豆腐文化展示、原生態餐飲、山珍土特產、民俗文化體驗及生態旅游于一體的新文旅項目。



  其裝修風格自然古樸,規劃建有豆腐現場加工、大豆文化展示、鹵水點豆腐、手工攤煎餅、農家醬、山珍土特產展示、親子體驗區、手工繩藝編織、森林樹屋等個景觀小品。



  香爐山豆腐坊建有中型樹屋,有桌有床有茶具。均是全木結構度假屋,特別適宜以家庭宴會、朋友聚餐為主的旅游人群。遠離城市的喧囂擁抱大自然,在這里邊呼吸氧氣,邊探尋詩和遠方……

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 豆腐坊文化長廊

  福村的緣起

“福村”,土掉渣的名字,誰看見了都明白它的意義,中國人講的是福德,有了福德這輩的人生才能圓滿如意?!案4濉笔窍銧t山開山落腳之地,也是香爐山人發祥、起步的地方?;厥资迥昵盎臒o人煙,而今已是多元文化產業名揚天下的香爐山國家森林公園。五福之地,八方聚財,就從“福村”開始......

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  導   

大豆是黑龍江地域的飲食標志,黑龍江人都是喝著豆漿、吃著豆腐、蘸著大醬成長起來的。

中國最肥沃的土地在黑龍江,世界最有營養價值的豆腐制品在黑龍江。生為黑龍江人是有厚福的,得天獨厚的資源是大自然賜福。“香爐山福村豆腐坊”秉承先人的文化傳承,讓豆腐文化“勤勞、誠信、包容、創新、智慧、 清白”成為下代子孫的精神食糧。懷著萬分感恩的心感謝大自然的恩惠,不辜負世人的期望。香爐山福村豆腐坊恪盡職守、腳踏實地地做好豆腐文化傳承。

  大豆文化

  一、黑龍江的黑土

世界上共有三大片黑土,其一分布在烏克蘭大平原,面積約為190萬平方公里;其二分布在美國密西西比河流域,面積約為120萬平方公里。其三就分布在我國東北平原的東北黑土區,面積約為103萬平方公里,是被譽為“北大倉”的我國重要商品糧基地。

黑土在我國僅見于黑龍江和吉林兩省,主要分布在小興安嶺兩側,黑土層厚度高,人們總用“一兩土二兩油”來形容它的肥沃與珍貴。腐殖質含量豐富,腐殖質層厚度大,呈中性至微堿性反應,鈣鎂鉀鈉等無機養分較多,土壤肥力高。

  二、黑龍江大豆優勢

寒地黑土大豆品質優良,籽粒飽滿,高油、高蛋白,大豆異黃酮含量高于全國平均水平。

  三、野大豆(國家二級保護植物)

野大豆是大豆的祖先,廣泛分布于東北及河北、陜西、江蘇、貴州等地。具有補益肝腎、祛風解毒之功效。用于腎虛腰痛,風痹,筋骨疼痛,陰虛盜汗,內熱消渴,目昏頭暈、產后風痙,小兒疳積,癰腫等病癥。香爐山野大豆分布較廣泛。

  四、大豆的起源

商代甲骨文中已有關于大豆的記載。我國種植大豆已有4700多年的歷史。H.W.江森(Herbert W.Johnson)在《美國大百科全書》中寫道“大豆是中國文明基礎的五谷之一(水稻、大豆、小麥、玉米、粟)?!?庫津在《蘇聯大百科全書》也寫道:“栽培大豆起源于中國。中國在五千年以前就已開始栽培這個作物......”我國農業開創于新石器時代,據考證,當初商代的甲骨文上也發現了有關大豆的記載。在山西侯馬曾出土過商代的大豆化石。

  豆腐文化

  一、豆腐的源起

明代李時珍在《本草綱目》中記有“豆腐之法始于前漢淮南王劉安”。相傳一次用黃豆漿與鹵水共煮時,偶然發現凝固成塊食用香嫩可口,于是取名為豆腐,這就是世界上最早豆腐,至今已兩千一百多年的歷史。

  二、當代豆腐在國際的地位

中國豆腐熱正從東方延向西方。美國人把豆腐叫植物肉。美國《經濟展望》雜志預言:“未來十年最成功且最有市場潛力的并非汽車或電子產品而是中國豆腐?!泵绹腼儗W院負責人說:中國豆腐將比漢堡包流行得更廣泛。近年來歐洲人已注意到速效營養價值,認為它有可能取代牛奶的地位。專家預言,中國豆腐因其對人體養生保健價值,將以中國為核心向全球廣為傳播。

  三、豆腐營養價值

豆腐有高蛋白、低脂肪、降血壓、降血脂、降膽固醇的功效,是生熟皆可,老幼皆宜,養生攝生、益壽延年的美食佳品。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美。

  四、豆腐精神內涵

中國豆腐文化源遠流長,具有極其豐厚的精神內涵:勤勞、誠信、包容、創新、智慧、清白等。

  五、偉人對豆腐的關愛

    孫中山先生在他的《建國方略》一書中說:我中國近代文明進化事事皆落人之后,惟飲食一道之進步為文明各國所不及。”“中國不僅食品發明之多,烹調方法之美為各國所不及,尤為各國一般人所望塵不及也。”“中國素食者必食豆腐。夫豆腐者,實植物之肉料也,此物有肉料之功,而無肉料之毒。

   大豆食品

  一、納豆

納豆含有黃豆全部營養和發酵后增加的特殊養份,含有皂素、異黃酮、不飽和脂肪酸、卵磷脂、葉酸、食用纖維、鈣、鐵、鉀、維生素及多種氨基酸、礦物質,適合長期食用維護健康。經醫學家、生理學家研究得知,大豆的蛋白質具有不溶解性,而做成納豆后,變得可溶并產生氨基酸,而且原料中不存在的各種酵素會由于納豆菌及關聯細菌產生,幫助腸胃消化吸收。作為植物性食品,它的粗蛋白、脂肪最豐富。納豆系高蛋白滋養食品,納豆中含有的酶,食用后可排除體內部分膽固醇、分解體內酸化型脂質,使異常血壓恢復正常。因此納豆已成為城市高品質人群的食品。納豆和大醬是中國早期生物工程食品的鼻祖,智慧的中國人就是用古法的生物工程食品來滋養身心,強身健體,增長智慧的。

  二、東北大醬發展史

公元1583年始,老罕王(努爾哈赤)逐步統一女真部落,開始了對明朝的征戰,由于長期缺鹽,八旗將士們的體力明顯下降。老罕王想出了用大醬解決軍中缺鹽的辦法。他們征戰一地,都要向女真部落征集豆醬,著急了就打飯包吃,既方便又快捷的大醬就成了八旗軍必保的給養之一。行軍打仗時總讓軍廚帶上大醬,俗話說:兵馬未動,大醬先行。滿族民間搬家時先把大醬塊子裝上車,以示大醬先行。大醬既方便又富有營養,大大地提高了八旗軍戰斗力,他們打了許多勝仗,大醬也立了頭功。后來滿族入關,為了不忘老祖宗創業之艱難,便立下一條不成文的規矩,在清宮御膳食中,常常要備有一碟生醬和蘸醬菜。

1861年慈禧太后聽政后,御廚們怕生醬、生菜吃壞了老佛爺,便琢磨出幾道不擱醬菜而又別具風格的日常菜肴,這就是清宮有名的四大醬菜,有炒黃瓜醬、榛子醬、豌豆醬、胡蘿卜醬。清宮在順治十年(1653)建立了酒醋房,設醬匠16名,專門制作宮中所用的清醬、面醬、豆醬、醬豆豉、醬黃瓜、醬茄子、醬蘿卜、醬瓜條、醬冬瓜、醬糖蒜、醬紫姜、醬萵筍、醬苤藍、醬包瓜等各種醬和小菜。

當下大醬已成為北方人餐桌的一道不可缺的佳肴,大醬已成為鄉愁的味道。無論是千山萬水還是萬水千山,擦不掉抹不去的那縷魂牽夢繞的味道。

第三部分:豆腐坊經營項目

   1、即走即吃產品煎餅卷香蔥、干豆腐卷香蔥、香煎水豆腐、冰鎮豆漿、豆漿冰棍等

   2、香爐山特色產品(手工醬類、豆腐制品、山珍食品)

   3、休閑茶歇(磨盤、帳篷)

   4、特色民宿(單間、大房、樹屋)

   5、手工互動品

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